老话说“宁死不吃骡子肉”,到底有没有科学依据?

在我们日常生活中,经常能够听到一些俗语,在这些俗语中大多数是有一定的科学道理的,比如燕子不进苦寒门,这是因为燕子喜欢在大门的屋檐下筑巢,而以前穷苦人家大门只是有个门而已,根本不满足燕子筑巢的条件。

但是,“宁死不吃骡子肉”这句俗话显然是缺乏科学依据的,正是因为对骡子的认知不够,才导致了这句话成为了俗语。下面我们来看一下,人们对骡子肉到底存在什么样的错误认知?以及骡子肉到底能不能吃?

老话说“宁死不吃骡子肉”,到底有没有科学依据?插图

骡子是怎么来的?

大多数的家养动物都是由野生动物驯化而来的,但是骡子却是个例外,作为曾经主要的畜力工具,骡子的产生是一场美丽的意外。在距今约7000年前,埃及地区的人首先将野驴驯化成了驴,之后到了距今约6000年前,欧亚草原上的人又将野马驯化成了家马,至此人类多了两个交通和运输工具。

随着时间的推移,世界各地的人开始了交流,一些地方驯化的动物就开始随着人走向了不同的地方。由于驴主要是用来运输和拉磨的,而马主要是用来骑乘的,所以二者同样的情况越来越多。

老话说“宁死不吃骡子肉”,到底有没有科学依据?插图2

由于驴和马的发情期差不多,在饲养时,通常都是单一的饲养,所以驴和马“相爱”了。虽然驴和马是不同的物种,但是二者的基因相似度很高,就这样它们生下了骡子。从史料上看,骡子最早出现在秦末汉初,距今约有2200年的历史了。

骡子出现后,人们发现它兼具驴、马的优点,比如驴的耐粗饲、抗病能力强、马的高大、爆发力强等等。骡子的这些优点恰好是人需要的,所以到了明代,我国开始大量的繁育骡子,从此,骡子慢慢地取代了驴,成为了农村地区主要的畜力工具。

老话说“宁死不吃骡子肉”,到底有没有科学依据?插图4

人们对骡子存在什么误解?

在开始我们说过,之所以有“宁死不吃骡子肉”的说法是因为人们对其存在误解,那么误解从何来呢?这还要从人大量的繁育骡子开始说起。

随着骡子的数量增加,人们发现了一个问题:让骡子再次生育几乎是不可能的,这样人只能通过让马和驴杂交产生骡子,而骡子年老之后不会留下后代。

老话说“宁死不吃骡子肉”,到底有没有科学依据?插图6

这一发现在古代封建迷信的大环境下可了不得了,因为在骡子出现之前,所有的家畜都是能生育的,就骡子一个不能。于是,关于骡子的谣言就开始了,最常见的说法就是:骡子不能生育,所以吃了骡子肉后,人也不能生育。

吃个肉,生育能力都没了,这可把人吓坏了,本着宁可信其有不可信其无的原则,这个谣言就在人们之间传播,最后竟然成了一个可以流传至今的俗语。

老话说“宁死不吃骡子肉”,到底有没有科学依据?插图8

骡子肉真的可以让人不能生育吗?

这显然是个谣言,而谣言能够让很多人相信是因为以前科学不发达,根本就解释不了作为动物,骡子为何不能生育,所以就只能任由谣言散布了。而这个问题科学家们早已经解决了,骡子之所以几乎不能生育有两方面原因:

一方面是骡子体内本身就是来自于驴马两套染色体结合的,所以它是异源染色体,相比较同源染色体,异源染色体原本就很难与其他染色体结合。

一方面是骡子体内的染色体数目一半来自于马(32条),一半来自于驴(31条),所以它有63条染色体,染色体不成对,无法正常地减数分裂。

因此,骡子不具备生育能力是生殖隔离导致的,这与它的肉没有任何关系。

老话说“宁死不吃骡子肉”,到底有没有科学依据?插图10

骡子肉是什么味道?真的很难吃吗?

笔者小时候家里养过一头骡子,而且在一天不知道什么情况下死掉了,在当时缺衣少穿的年代,这头骡子自然没有被浪费掉,所以我知道骡子的味道。

首先,骡子肉吃起来比较的柴,也就是很难嚼。当时我们家用了一口大锅炖了整整一个下午,肉依然是难嚼的。现在想来,这可能与骡子的运动量很大以及其吃的东西有关,因为骡子作为当时拉磨、负重的工具,它一天的劳动量是很大的,这让它们身上没有过多的肥肉。

老话说“宁死不吃骡子肉”,到底有没有科学依据?插图12

非但如此,骡子的寿命要比驴和马长,所以它被使用的年限也长,而杀它或者它自然死亡时,年龄都很大了,这是它肉柴的原因之一。

而且骡子是一种对食物不挑剔的动物,像牛、羊、马还得放牧,给它们新鲜的草料,但骡子不用,一些干草、玉米秸秆等它都来者不拒。因此,长期的粗饲也是它肉质比较差的原因之一。

老话说“宁死不吃骡子肉”,到底有没有科学依据?插图14

其次骡子肉还有一股“腥味”,当然这股腥味并不是鱼腥味,就是不同动物身上特有的味道,比如羊肉的膻味。在“打死不吃骡子肉”前面其实还有两段话:驴肉香,马肉臭。

当然,马肉并不是真的臭,而是有一种马独有的腥味,而骡子身上有一半马的基因,也是携带着这种味的。在当下还有,有各种大料、去腥几件套等等配料,在以前煮肉最多就是葱姜、散白(酒),这是不足以掩盖和去除骡子肉的这种“腥味”的。

老话说“宁死不吃骡子肉”,到底有没有科学依据?插图16

总结

俗语里的“宁死不吃骡子肉”实际上是以前的人不懂骡子为何不具备生育能力,从而将它的肉也“妖魔化”了,但实际上,骡子不具备生育能力是生殖隔离导致的,吃了它的肉并不会导致不孕不育。

其次,骡子肉确实不怎么好吃,肉柴还有腥味,如果说像猪肉那样煮的话必然是很难吃的,不过在现在放上各种大料,炒个糖色,慢火两个小时,出来的骡子肉也是香气四溢的。

关于作者: 猎奇动物社

带您猎奇大自然,了解不一样的动物世界。

为您推荐

发表评论

必填项已用*标注