北京郊区的排队王,城区人驱车150公里来吃,外地人没听过没见过

东北那边喜欢吃铁锅菜,像铁锅炖鸡铁锅炖鱼等等,一是铁锅保温性好,二是铁锅炖煮的食材味道更浓郁,一边在锅里熬肉,一边在锅边贴上几个大饼子,这样有主食有菜,搭配得很合理,在这里大饼是主食,肉是灵魂,而在北京平谷却有一种以饼子做灵魂的铁锅菜,叫做粘卷子,外地人没听过没见过更没吃过。

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平谷位于北京的东北部,距离城区有七十多公里,往返的话要150公里,这里历史悠久,在旧石器时代就已经有人居住,以前归唐山管辖,后来划归了北京市,这边有不少风景名胜,是北京人游玩的好去处,有人来平谷游玩会特意来吃粘卷子,也有人就是为了粘卷子而来,驱车150公里吃得特别开心。

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来到平谷吃粘卷子,首选这一家农家菜馆,他们家是一个两层楼的大馆子,一看就很有底蕴,和一般的街边小店不同,是不折不扣的大馆子。优点是量大实惠味道好,缺点是人太多,停车难排队难。他们家没有什么特别的地方,就是人多,除了排队的城区人,当地人也很爱这一家,在这条美食街上人气最旺,堪称平谷的排队王。

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粘卷子的做法很简单,但是要做好不容易。首先要把肉炒香,然后把和好的面团倒上油,撒上盐和五香粉卷成长条的花卷,一条条铺在肉菜上面,然后焖煮二三十分钟就可以开吃了。以前条件差,一般只能吃豆角粘卷子,最多加点五花肉,现在条件好了,粘卷子的种类也变得丰富起来。

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嘎鱼卷子锅最贵,118元一份,豆角排骨锅最受欢迎,78元1锅,另外还有什么馋嘴牛蛙卷子锅、豆角鸡锅、平鱼锅、草鱼锅等等,直接把铁锅端上来,分量很足,一个铁锅够两三个人吃饱,也有味道大的三四个人吃两个锅的,按照自己的喜好点就可以了,吃完觉得油腻,还有免费的南瓜棒渣粥,又开胃又助消化,清清淡淡的刚好可以饭后来上一碗。

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这个卷子不是发面,是硬面,豆角是东北豆角,又大又很入味,煮得软糯吃起来又香又滑,咸香可口。排骨在最下面虽然不多,但是又香又软,一点也不柴,满满当当一大锅卷子又香又糯又有嚼劲,比肉还好吃。肉烂豆角烂,排骨豆角土豆粉条卷子,每一个都是心头爱,让人吃到撑还停不下筷子。

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除了卷子锅,店里还有不少的家常菜,像炸花椒芽儿、焦溜肥肠、锅包肉等等,适合一家人来聚餐,这种地方美食虽然名气不大,但是光做本地人生意就已经忙得不可开交了,如果有机会来平谷,可以感受一下当地的饮食文化哦!

关于作者: 天天小话楼

茶余饭后楼市消遣。

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