活煮龙虾螃蟹将违法?英国科学家发现:它们是能感知疼痛的生物

痛感以及其他反馈式感觉,都依赖生物具有一定的神经结构。疼痛感是一种神经处理以进行避害的反射活动,一般人们认为存在疼痛感的生物,多是脊椎动物。脊椎动物有着遍布全身的神经网络,能够感受到皮肤接触异物的触觉。疼痛感自然也不例外。

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螃蟹龙虾有疼痛感

而像昆虫节肢动物等生物,因为它们的神经系统较为简单,所以人们往往不会觉得在受到伤害时那些生物会感觉到疼痛。作为一种杂食性动物,人类捕杀一些低级动物以获取肉类来源。

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虽然生物死亡时会经历痛苦,但人类并不希望让生物持续痛苦直到死去,这多少有些违背人道主义的观念。如果是宰杀牲畜,牲畜所受到的痛苦多集中在死亡之前一段时间。而烹饪海鲜时,很多人就选择直接将活着的螃蟹龙虾上锅蒸煮。这样可以保证食材的鲜美程度。

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海鲜不像一般的肉类,杀死之后如果不尽快烹饪,会滋生大量细菌,影响肉的品质。所以直接将活着的螃蟹龙虾上锅蒸煮,是一种合乎情理的做法。不过这种试用煮海鲜的方法,放进锅里的龙虾螃蟹是活活被蒸死的。

英国打算推出禁止活蒸螃蟹龙虾的法律

英国就打算就此推出一项新的法律,禁止人们活煮螃蟹龙虾等有痛感的生物。不仅包括螃蟹龙虾,一些有痛感存在的海洋生物,也都将被禁止活活烹煮。这项法律的依据就是,人们研究发现螃蟹、龙虾等都有知觉。

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在此之前,人们认为节肢动物是没有痛觉的。即使用硬物去刺激节肢动物,它们只会躲开,不会因为被异物戳而产生疼痛的反应。不能活煮螃蟹,似乎吃螃蟹龙虾等不好办了。实际上,像烹饪其他肉类一样,先将要烹饪的生物给宰杀,再将其进行烹煮。

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这样烹煮的生物只会承受被宰杀短时间的痛苦,而不用一直忍受着高温被煮死。将新鲜的海鲜类生物宰杀后烹煮,和直接上锅蒸相比,似乎没什么不同。

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只不过生物死亡的时间长短不一样,既然要将其作为食物吃掉,就少不了被宰杀。如果因为觉得被活活煮死而让其承受了太多痛苦,就禁止直接烹煮螃蟹龙虾这样的海鲜,这多少有些牵强了。

追究烹煮螃蟹龙虾承担的痛苦不如保护更多螃蟹龙虾

这种怜悯动物的做法,看起来能减少一些苦难,实际上却还是杀生,只是换了一种形式。说到生物的疼痛反应,与之相关的疼痛有两种,“伤害疼痛”和“意识疼痛”。

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前者是生物的组织受到了外界刺激而产生的强烈反馈信号,后者是具有记忆能力的生物,对某一类伤害刺激形成了记忆。即使没有直接受到同样的伤害刺激,也会感觉受到了同样的伤害。

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螃蟹龙虾对于疼痛可能没有什么记忆效应,更多的是即时刺激产生的伤害疼痛。在划分界限时,应该做出具体的分界划分。只是让螃蟹龙虾感觉到异常刺激想进行躲避的伤害,算不上让其感到痛苦的伤害。

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只有那些能让其产生记忆效应的伤害,才能算对其有持续性疼痛感的伤害。这就好比被人拍了一下和被人打了一顿,前者可能过不了多久就忘了,而且也不会觉得是痛苦。后者则会深有印象,能感觉到痛苦的记忆。

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追究人类烹煮螃蟹龙虾让其承担了多少痛苦,还不如保护更多螃蟹龙虾,让其能够更好地生存下去。不管怎么烹煮,只要宰杀了螃蟹龙虾,它们就会因此承担痛苦。

关于作者: 趣味科学官

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