重庆老县城的特色美食,巫山人无一不知,有人驱车400公里来吃

重庆巫山是一个人杰地灵的地方,距离重庆主城大概有四百多公里,这边有渝东北门户之称,巫山有很多美食,比如说巫山烤鱼巫山包面翡翠凉粉水扣钮丝面等等,这家店就是当地的一家老字号,主营铁板烧,生意特别红火,来晚就吃不到。

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这是一家集合了早餐和宵夜的美食店,在巫山可以说是无人不知,得到了当地人的认可,早上的巫山人爱来店里吃一碗面,晚上还爱来吃铁板烧,俘获了不少食客的心。他们家有两个门面,屋内面积并不大,但是屋外也能坐着不少客人,尤其是旁边还有一个小巷子,到了晚上就塞满人,全是他们家的客人挤在里面大口吃肉。

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早餐主要是卖一些粉面,像炸酱面、豌豆米线、豌杂面、泡椒牛肉米线等等,价格就是十几元一份,分量足价格实惠,很多附近的街坊总喜欢来他们家吃一碗面再上班。他们家的面筋道爽口,浇头丰富,肉给得多,味道香辣可口,尤其是搭配一点土豆丝,脆脆得特别好吃。再来一碗免费的豆浆,解腻开胃,让人精神大好。

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最喜欢的就是他们家的酸菜肉丝面,酸菜脆脆的给得多,酸辣爽口,口感丰富,肉丝新鲜入味,一定要多加一点酸菜,味道更足,也可以配着米线吃,细滑不油腻,味道比重庆小面要更爽口,层次感分明,在巫山面馆中算得上数一数二。

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晚上则是吃铁板烧,因为本地人真的很爱这家店,所以在没有外地游客的情况下,基本上五点就已经挤满人了。当然慕名而来的主城人也非常多。这里的铁板烧做法不一样,不需要客人动手,只需要埋头苦吃。喜欢的菜已经腌制好,裹上红油辣椒和各种调料,然后撒上蒜苗,直接下锅炒制就可以了,炭火炉烧得红通通的,大冬天吃很久也不会冷,热乎乎的能驱寒,带给大家不少温暖。做法相当粗犷,菜品也很多,就是调味其实差不多,只是各种食材的口感有所区别。

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牛肉鹌鹑蛋鱿鱼土豆片都特别好吃,肥肠洗得很干净,卤过之后在下锅爆炒,真是满嘴冒香,糯糯的又很Q弹,烧到最后还有一点焦脆感,油脂已经化掉,吃起来油润不腻,真的越吃越香。牛肉腌制入味,稍微炒一下就已经可以吃了,口感鲜嫩而且辣乎乎的很下饭,煮焦一点像吃牛肉干一样,不柴而且有嚼劲,真的是够味。

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感觉不管什么肉和菜一锅炒都很好吃,喜欢吃辣得多加一点辣,味道更香浓,唯一的缺点就是油比较重,吃到最后有点油腻,还有油烟味重,口味清淡的人估计吃不下,这样的冬日铁板烧,你喜欢吗?

关于作者: 天天小话楼

茶余饭后楼市消遣。

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